ขวดสุญญากาศหมายถึงภาชนะที่สามารถแยกก๊าซออกจากอุณหภูมิภายนอกหรือภาชนะที่แยกแบคทีเรียจากภายนอก สามารถแยกเนื้อหาออกจากอากาศได้อย่างสมบูรณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถูกออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ และเพื่อเพาะพันธุ์แบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้แนวคิดไฮเทคเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ ขวดสุญญากาศในท้องตลาดประกอบด้วยทรงกระบอกเป็นภาชนะทรงรีและมีลูกสูบอยู่ด้านล่าง หลักการออกแบบคือใช้แรงหดตัวของสปริงเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด ทำให้เกิดสภาวะสุญญากาศ และใช้แรงดันบรรยากาศดันลูกสูบที่ก้นขวดไปข้างหน้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแรงสปริงและความดันบรรยากาศไม่สามารถให้แรงได้เพียงพอ ลูกสูบจึงไม่สามารถแนบแน่นกับผนังขวดได้ มิฉะนั้น ลูกสูบจะไม่สามารถเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้เนื่องจากแรงต้านมากเกินไป ตรงกันข้าม หากลูกสูบเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้ง่ายและวัสดุรั่วได้ง่าย ดังนั้น ขวดสุญญากาศจึงมีความต้องการที่สูงมากสำหรับความเป็นมืออาชีพของผู้ผลิต
